Kinnitatud juhatuse liige Olga Teterez poolt 02.01.2026, Tallinn
1. Õppekava nimetus
Baarmeni koolitus (koos 4. taseme eksamiks ettevalmistusega).
2. Õppekavarühm
Majutamine ja toitlustamine.
3. Õppekava koostamise alus
Kutsestandard "Baarmen, tase 4".
4. Koolituse eesmärk
Baarmeni koolituse eesmärk on võimaldada õppijal omandada teadmised, vilumused, oskused ja hoiakud tööks baarmenina majutus- ja toitlustusettevõtetes nii Eestis kui ka välismaal; luua eeldused õpingute jätkamiseks ja elukestvaks õppeks ning kujundada õppijas valmidus iseseisvaks tööks ja pidevaks erialaseks enesetäiendamiseks.
5. Õppekeel
Vene keel.
6. Õpiväljundid
Koolituse läbinu:
planeerib enda tööaja lähtudes töögraafikust;
valmistab ette oma töökoha vastavalt antud juhenditele, varustades selle vajalike töövahendite ja toodetega;
käitleb kaupa vastavalt nõuetele;
teenindab kliente lähtudes heast tavast ja müüb tooteid;
valmistab ja serveerib alkohoolseid jooke, mittealkohoolseid jooke ja segujooke;
kasutab tööks vajalikke töövahendeid ja hoiab korras oma töökoha;
järgib tööohutus- ja hügieeninõudeid;
järgib alkoholiseadust, tubakaseadust ja tarbijakaitseseadust;
kasutab töös eesti keelt B1 tasemel ja inglise keelt A2 tasemel.
7. Sihtgrupp
Täiskasvanud, kes soovivad töötada baarmenina või baaridaamina toitlustus- ja meelelahutusteenust pakkuvas ettevõttes.
8. Õpingute alustamise tingimused
Baarmeni algkoolituse õppekava alusel võib asuda õppima isik, kes on omandanud põhihariduse ning kelle tervislik seisund võimaldab õppida ja töötada antud alal. Kursuse programm on mõeldud nii naistele kui ka meestele. Vastuvõtu vanus on vähemalt 18 aastat.
9. Õppe kogumaht, sealhulgas auditoorse, praktilise ja iseseisva töö osakaal
240 akadeemilist tundi (84 ak. tundi auditoorne õppetöö, 40 ak. tundi praktika koolikeskkonnas, 80 ak. tundi ettevõtte praktika, 36 ak. tundi iseseisvat tööd).
10. Õppe sisu
Sissejuhatus.
Töö planeerimine ja korraldamine.
Jookide valmistamine ja serveerimine: mittealkohoolsed joogid (sh kohvi- ja teejoogid), alkoholijoogid.
Kokteilide valmistamine ja serveerimine, sh alkohoolsed ja mittealkohoolsed segujoogid.
Kliendi teenindamine ja toodete müümine.
Töövahendid ja töökoha korrashoid.
Kaupade käitlemine.
Praktika.
Eksam.
Toiduhügieen.
Alkoholi-, tubaka- ja tarbijakaitseseadus.
11. Õppemeetodid
Loengud, paaris- ja grupitöö, praktilised ülesanded koolikeskkonnas, õppevideote vaatamine, iseseisev töö (küsimustele vastamine, usaldusväärse informatsiooni leidmine, keeleoskuse harjutamine), õppepraktika ettevõttes.
12. Praktika korraldus
Praktika mooduliga taotletakse, et õppija arendab, täiendab ja rakendab teoreetilises õppetöös omandatud teadmisi ja oskusi praktilises töökeskkonnas, kujundab sotsiaalseid oskusi, isiksuseomadusi ja hoiakuid, mis tõstavad õppija valmisolekut tulevaseks tööeluks. Moodul loetakse arvestatuks, kui praktika on sooritatud ja koolile on esitatud korrektselt koostatud nõutavad praktikadokumendid. Kool tagab igale õppijale praktikakoha. Praktika maht on 80 akadeemilist tundi ehk 60 astronoomilist tundi. Distantsõppe perioodil võib õppimise ajavahemikku pikendada.
13. Õppekeskkonna kirjeldus
Koolitus toimub aadressil Vabaduse väljak 2, Tallinn. Rühma suurus on kuni 10 õppijat. Koolitusklassid vastavad tervisekaitse nõuetele. Igale klassiruumis koolitusel osalejale tagatakse kohvipaus. Koolitusel on võimalik kasutada toimivat internetiühendust. Õppeklassid on varustatud tänapäevaste koolitusvahenditega (dataprojektor, sülearvuti, tahvel jm). Kõik õppematerjalid tagatakse õppijatele kooli poolt.
Köök-laboratooriumis on:
6 neljakohalist elektripliiti praeahjuga;
7 kraanikaussi ja 7 valamut;
nõudepesumasin ning kõik vajalikud töövahendid praktiliste tööde teostamiseks;
sundventilatsioon (väljatõmme, kubu);
kööginõud ja köögiseadmed.
14. Õppematerjalide loend, juhul kui õppekava läbimiseks on ette nähtud õppematerjalid
Koolitajate poolt koostatud õppematerjal (konspektid, töölehed ja esitlused, videomaterjal), baarmeni erialased raamatud.
15. Lõpetamise tingimused ja väljastatavad dokumendid
Tunnistus väljastatakse õppijale juhul, kui õppija:
on osalenud vähemalt 75% õppetundidest;
on sooritanud kõik vajalikud ülesanded (sh toiduhügieeni test) ja koolieksami;
on läbinud praktika ja saanud selle kohta positiivse hinnangu.
Tõend koolituses osalemise või selle läbimise kohta väljastatakse õppijale juhul, kui õppija on osalenud vähem kui 75% õppetundidest või kui õppija ei saavutanud kõiki õppekava lõpetamiseks nõutud õpiväljundeid. Tõend väljastatakse vastavalt osaletud tundide arvule.
Lõpetamisel väljastatavad dokumendid:
Eriala tunnistus.
Toiduhügieeni tunnistus.
16. Koolituse läbiviimiseks vajaliku kvalifikatsiooni, õpi- või töökogemuse kirjeldus koolitajal
Jey Mamedov on The Babylon Bari kaasasutaja. Erialane töökogemus baarinduses alates 2012. aastast erinevates tippbaarides, sh Whisper Sister ja Clayhills Gastropub.
Julia Rogova on teetseremoonia ja joogiõpetuse korraldaja, tee- ja kohvimaja omanik. Korraldab ja viib läbi loenguid ning meistriklasse, mis on seotud Food and Tea Pairing'u, teekultuuri ja teejoomise etiketiga. Töökogemus antud valdkonnas üle 10 aasta. Restoranide ja kohvikute partner personali koolitamisel teekaardi koostamise teemal. Osalenud mitmetel teekultuuriga seotud täienduskoolitustel, sh Hiinas.
Diana Malkevitš on toiduhügieeni kutseõpetaja kokakoolides alates 1985. aastast.
Angela Melihhova on õigusteaduste doktor, rohkem kui viiekümne tsiviilõiguse teadustöö ning koolitusmetoodika autor. Aktiivselt tegeleb õiguspraktikaga.