Японская кухня с Йоуни Тойваненом

Японская кухня с Йоуни Тойваненом

Только очень ленивый или вовсе не интересующийся восточной кухней кулинар, не пробовал приготовить суши. Только очень любознательный и настойчивый кулинар последовательно двинулся дальше и одолел еще какие-то японские блюда. Считаете, что готовы расширить свои познания о кухне Страны восходящего солнца? Тогда этот мастер-класс для вас!  Мы приготовим настоящий японский обед, узнаем массу премудростей этой кухни, научимся не путать мисо с даши и, в завершение всего, отлично поужинаем!

Мастер-класс проведет известный финский шеф Йоуни Тойванен. Работал во многих ресторанах Хельсинки и Барселоны. В их числе ресторан Rafla, роскошный Palace Gourmet и увенчанные мишленовскими звёздами Yume и Pure Bistro. В настоящий момент  – шеф-повар и совладелец ресторана Luomo ( Красный Гид Мишлен).

В программе:

Мисо суп с грибами шимеджи

Терияки из лосося с лапшой соба и овощами цукэмоно (маринованные овощи)

Мусс из зеленого чая матча и шоколада

Вы узнаете массу интересного про:

важность бульона даши в японской кухне и тонкости его приготовления

что такое мисо

мисо суп с грибами

приготовление лосося на низкотемпературном (39 градусов) режиме

соус терияки

овощи цукэмомно

бульон из сои и яйца

шоколадный мусс

крошка из зеленого чая

соленая карамель

мороженое из чая матча

 

Занятие пройдет на английском языке с переводом на русский язык.

Детали мероприятия

Дата: 14.03.2016
Время: 17:30 - 20:00
Цена: €0.00

Оплата брони:

Окончательное бронирование места осуществляется по факту оплаты.


Наши реквизиты:
MTÜ Tetkool.
№ счета: EE962200221028510018

Подать заявку