Шеф-повар (с подготовкой к квалификационному экзамену уровень 5)
03.02.2025 – 30.05.2025 (русскоязычная группа)
03.02.2025 – 30.05.2025 (эстоноязычная группа)
2500€
Шеф — первый человек на кухне кафе или ресторана. Эта профессия объединяет в себе работу руководителя и непосредственно повара, человека, создающего вкусные и красивые блюда.
В задачи управляющего кухни входит: разработка меню, создание рецептуры блюд, контроль качества продуктов, поставляемых на кухню, поиск и обучение персонала,
оптимизация производства, увеличение рентабельности заведения, контроль приготовления, оформления и подачи блюд.
В этом курсе мы делимся уникальными знаниями. Вы научитесь составлять и писать рецепты, освоите секреты дизайна и сервировки готовых блюд ресторанного качества.
Учебная программа предназначена для тех, кто уже освоил профессию повара и желает продолжить обучение с дальнейшим трудоустройством в данной области. Курс прививает навыки самостоятельной работы, творчества, инициативности, принятия решений, ответственности, а также готовности к обслуживанию и общению с клиентами.
Преподаватели: Андрей Грицков, Анжела Мелихова, Тыну Ниинемяэ, Рудольф Виснапуу, Салмен Шойс.
Язык обучения: русский / эстонский
Объем курса: 200 ак. часов.