slide2

 

Моноспектакль звезды кулинарной сцены, известного финского шефа Йоуни Тойванена.

JT1.1

Инновации и амбиции – две вещи, которыми руководствуется в своей работе прославленный финский повар. В его творчестве одновременно присутствуют дань традициям и внимание к кухне в стиле модерн.

Заслуженный мастер, он работал во многих ресторанах Хельсинки и Барселоны. В их числе ресторан Rafla, где современная европейская кухня объединила французские и скандинавские мотивы, роскошный Palace Gourmet с полувековой историей и увенчанные мишленовскими звёздами Yume и Pure Bistro.

В настоящий момент – шеф-повар и владелец ресторана Luomo, также внесенного в Красный Гид Мишлен.

ВРЕМЯ: 24.10.2014, 19.00

МЕСТО: рест. FRESH, Vilde tee 122

ЦЕНА: 59 €

 

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ





    МЕНЮ ВЕЧЕРА

     

    Тема: “Жидкий Азот”

    Peakoka Kompliment
    Amuse bouche
    Комплимент от Шеф-повара
    ***
    Kuum&Külm Atriśokk
    Artichoke Hot&Cold
    Горячий&Холодный Артишок
    ***
    Loomaliha, kalamari & Külmutatud Viin
    Beef, caviar & Frozen Vodka
    Говядина, икра & Замороженная Водка
    ***
    Kammkarp, lillkapsas & tsitrusesektorid “Nitro”
    Scallop, caulifower & ”Nitro”citrus segments
    Гребешок, цветная капуста & дольки цитрусовых "Nitro"
    ***
    Sealiha ”Secreto” , juurvilja krõpsud
    ”Secreto” of pork, ultra crisps
    ”Secreto” из свинины, овощные чипсы
    ***
    Vaniljejäätis “A la Minuit”
    Vanilla ice cream ”A la Minuit”
    Ванильное мороженное "A la Minuit” 

     

    О ПРОЕКТЕ


     Заберите из чистки фрак и закажите новое платье: единственный в Эстонии гастротеатр откроет двери уже в октябре и обещает захватывающие представления. Гастротеатр - это, прежде всего, сцена, здесь на глазах у зрителя разворачивается история. История взаимоотношений мастера и его материала - когда страстная, когда выверено-элегантная.

    Преисполненная драматизма сцена из жизни стейка и экзотических приправ или нарисованная прозрачной акварелью зарисовка легкого флирта гребешков с арбузом. Отличие от классического театра в том, что все эти истории гостям предстоит не только увидеть и услышать, но и попробовать. В стоимость билета входит ужин в соответствии с представленным меню.

    Формат пока не знаком местным гурманам - мы, команда проекта cook.ee, решили исправить это досадное недоразумение. Выступаем в жанре антрепризы: главные исполнители и площадки в планах разные, уровень "хлеба и зрелищ" - неизменно на высоте.