Моноспектакль звезды кулинарной сцены, известного финского шефа Йоуни Тойванена.
Инновации и амбиции – две вещи, которыми руководствуется в своей работе прославленный финский повар. В его творчестве одновременно присутствуют дань традициям и внимание к кухне в стиле модерн.
Заслуженный мастер, он работал во многих ресторанах Хельсинки и Барселоны. В их числе ресторан Rafla, где современная европейская кухня объединила французские и скандинавские мотивы, роскошный Palace Gourmet с полувековой историей и увенчанные мишленовскими звёздами Yume и Pure Bistro.
В настоящий момент – шеф-повар и владелец ресторана Luomo, также внесенного в Красный Гид Мишлен.
ВРЕМЯ: 24.10.2014, 19.00
МЕСТО: рест. FRESH, Vilde tee 122
ЦЕНА: 59 €
ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
МЕНЮ ВЕЧЕРА
Тема: “Жидкий Азот”
Peakoka Kompliment
Amuse bouche
Комплимент от Шеф-повара
***
Kuum&Külm Atriśokk
Artichoke Hot&Cold
Горячий&Холодный Артишок
***
Loomaliha, kalamari & Külmutatud Viin
Beef, caviar & Frozen Vodka
Говядина, икра & Замороженная Водка
***
Kammkarp, lillkapsas & tsitrusesektorid “Nitro”
Scallop, caulifower & ”Nitro”citrus segments
Гребешок, цветная капуста & дольки цитрусовых "Nitro"
***
Sealiha ”Secreto” , juurvilja krõpsud
”Secreto” of pork, ultra crisps
”Secreto” из свинины, овощные чипсы
***
Vaniljejäätis “A la Minuit”
Vanilla ice cream ”A la Minuit”
Ванильное мороженное "A la Minuit”
О ПРОЕКТЕ
Заберите из чистки фрак и закажите новое платье: единственный в Эстонии гастротеатр откроет двери уже в октябре и обещает захватывающие представления. Гастротеатр - это, прежде всего, сцена, здесь на глазах у зрителя разворачивается история. История взаимоотношений мастера и его материала - когда страстная, когда выверено-элегантная.
Преисполненная драматизма сцена из жизни стейка и экзотических приправ или нарисованная прозрачной акварелью зарисовка легкого флирта гребешков с арбузом. Отличие от классического театра в том, что все эти истории гостям предстоит не только увидеть и услышать, но и попробовать. В стоимость билета входит ужин в соответствии с представленным меню.
Формат пока не знаком местным гурманам - мы, команда проекта cook.ee, решили исправить это досадное недоразумение. Выступаем в жанре антрепризы: главные исполнители и площадки в планах разные, уровень "хлеба и зрелищ" - неизменно на высоте.
