EST Vaikeettevotte juht

Kinnitatud juhatuse liige Olga Teterez poolt 06.08.2024, Tallinn

1.Õppekava nimetus:
Ettevõtluse koolitus (Väikeettevõtja, tase 5 baaskoolitus).

2.Õppekavarühm ja õppekava koostamise alus

Õppekavarühm:
Juhtimine ja haldus

Õppekava koostamise alus:
5. taseme väikeettevõtja kutsestandardi kompetentsid B.3.1 – B.3.6

3.Eesmärk ja õpiväljundid

Eesmärk:
Kujundada õppijates iseseisva töö oskust, loovust, algatus-, otsustus- ja vastutusvõimet ning teenindus- ja suhtlemisvalmidust, arendada ja süvendada järgmisi võtmeoskusi: juhtimis- ja meeskonnatööoskus, probleemide lahendamise ja otsuste tegemise oskus, kriitilise mõtlemise ja suhtlemisoskus, analüüsioskus, informatsiooni hankimise, töötlemise ja kasutamise oskus.

Õpiväljundid:
Koolituse lõpuks õppija:

kavandab äritegevuse
 analüüsib äriideed, koostab ettevõttele sobiva ärimudeli, strateegia ja äriplaani, kavandab äritegevuseks vajalikud ressursid;

käivitab äritegevuse
 hangib äritegevuseks vajalikud load ja litsentsid, käivitab ettevõtte raamatupidamise, sõlmib vajalikud lepingud;
 värbab ettevõttele sobiva meeskonna (korraldab personalitöö ning koostab töösuhtealaseid dokumente (nt lepingud, ametijuhendid, tööajaarvestuse tabelid, puhkuste ajakava, töögraafikud, tööohutusjuhendid);

korraldab äriprotsessid
 korraldab klienditeeninduse ja teenindab, sh nõustab kliente, arvestades kliendikeskse teeninduse põhimõtteid ja ettevõtte eesmärke;
 korraldab logistika-, hanke- ja ostutegevused (nt ostuplaani koostamine, tarnijate kaardistamine, hinnapäringute ja pakkumuskutsete koostamine, laovaru jälgimine);
 korraldab ettevõttes töötervishoiu ja tööohutuse, lähtudes ettevõtte tegevusvaldkonnast;

arendab äritegevuse
 analüüsib finantsaruandeid, hindab riske ja võimalusi ettevõtte edasises tegevuses ning kasutab neid juhtimisotsuste tegemisel;
 valib ettevõtte arengut soodustavad tehnoloogilised lahendused ja hindab nende mõju äritegevusele;
 arvestab omahinna ja kujundab müügihinna, arvestades kuluelemente, ettevõtte kulustruktuuri ja turutingimusi.

Moodulitesse on integreeritud järgmised võtmepädevusi arendavad teemad: erialane eesti keel, erialane IT.

4.Sihtgrupp ja õppe alustamise tingimused

Sihtgrupp: Inimesed, kes soovivad käivitada ja arendada väikeettevõtet valitud majandustegevuse valdkonnas (näiteks tootmine, teenindus, vahendus).

Õppe alustamise tingimused:
Keskharidus.

5. Õppe maht, õppe ülesehitus, õppekeskkond ja õppevahendid

Õppe maht ja ülesehitus: Koolituse kogumaht on 200 ak. tundi, millest 140 ak. tundi auditoorset tööd, 20 ak. tundi praktikat koolikeskkonnas, 40 ak. tundi iseseisvat tööd.

Õppekeskkond: Koolitus toimub aadressil Vabaduse väljak 2, Tallinn. Koolitusklassid vastavad tervisekaitse nõuetele. Igale koolitusel osalejale tagatakse kohvipaus. Koolitusel on võimalik kasutada toimivat internetiühendust. Osalejatele on koolituskeskuse poolt tagatud töövahendid.

6. Õppeprotsessi kirjeldus, sh õppe sisu, õppemeetodid ja -materjalid

Auditoorne töö 4 ak. tundi;Sissejuhatus  Teenusted ja turundus. Klienditeekonna analüüsimine.  Turg ja turu segmentimine. Siseturundus. Tarbijate ostukäitumine. Sihtkohapõhine turundamine.  Äriplaani koosatmise eesmärk.;Loeng Auditoorne töö 18 ak. tundi;Majandus ja ettevõtlus  Ettevõtluse äriprotsesside efektiivsus ja analüüs. Ettevõtte töö planeerimine, korraldamine, kestlik majandamine ja konkurentsivõime analüüsimine.  Ettevõtte tegevuse eesmärgistamine ja töö koostööpartneritega.  Äriplaani ja tegevuskava koostamise alused.  Kontrollisüsteemi rakendamine ettevõttes. Ettevõtte sisene info liikumine. Hinnapäringute ja pakkumiste koostamine.;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 10 ak. tundi;Raamatupidamine ja rahandus  Raamatupidamise terminoloogia. Raamatupidamise arvestuse põhiprinsiipe ja aruandluse Eesti Vabariigis.  Majandustehingute täpselt ja õigeaegsel raamatupidamisarvestuse.;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 18 ak. tundi;Juhtimise alused ja personalijuhtimine  Kvaliteedijuhtimise põhimõtted. Toitlustusettevõtete kvaliteedi standardite loomine ja kontrollimine.  Käibejuhtimine toitlustusettevõttes ja majandustulemuste põhiliste suhtarvude analüüsimine.  Juhtimiseetika. Lepingute ja juhendite koostamine ja juhendamine.  Uue töötaja sisseelamisprogramm. Eestvedamine ja motiveerimine, juhtimisstiilid. Personalijuhtimise uued väljakutsed ja suhete juhtimine toitlustusettevõttes.;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 18 ak. tundi;Klienditeenindus  Positiivse kliendikontakti loomine. Kliendi vajaduste väljaselgitamine.  Müügitöö ja arveldamine. Klienditeenindus: teeninduse mõiste ja olemus, viisakusreeglid ja kutse eetika.;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 18 ak. tundi;Õiguse alused  Tegevust reguleeriva õigusaktid. Valdkonna õigusaktid: võlaõigusseadus, tarbijakaitseseadus, töölepingu seadus.;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 8 ak. tundi;Töökeskkond  Tööülesannete täitmiseks vajaliku informatsiooni kogumine, analüüsimine, edastamine. Töökvaliteedi kontrollimine.  Positiivse tööõhkonna loomine. Probleemide lahendamine.  Ettevõtte töötervishoiu ja tööohutuse alase tegevuse korraldamine.;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 12 ak. tundi;Erialamoodul  Erinevate osakondade töö korraldamine, planeerimine ja juhtimine. Töökohta korraldamine (kontor, abiruumid, saal).  Kaupade haldamine: laoseisu jälgimine, kauba dokumentatsiooni haldamine, laoseisu inventeerimine. ;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 12 ak. tundi;Asjaajamine ja IT  Dokumentide kogumine ja säilitamise korraldamine.  Vajaliku informatsiooni otsimine ja leidmine veebist, erinevaid otsingumootorid ja filtreid. Digitaalse sisu loomine ja muutmine (tekst, tabelid, pildid, audio- ja videofailid).  Erinevate suhtlusprogrammide, sotsiaalmeedia, veebipõhiseid ühistöövahendite kasutamine töös. E-portfoolio koostamine. Info-, suhtlus- ja äritarkvarade kasutamise põhimõtted.;Loeng, näitlikud õppevahendid Auditoorne töö 32 ak. tundi;Erialane inglise keel;Loeng, näitlikud õppevahendid (töövihik) Auditoorne töö 20 ak. tundi;Ariplaani koostamine;Loeng, näitlikud õppevahendid (töövihik) Auditoorne töö 40 ak. tundi;Praktiline õpe ja harjutused  Töö koosneb õppekava teemadega ettenähtud praktiliste ülesannete täitmisest õppeprotsessi ajal, nt äriplaani koostamine, töölepingute ja töötajate ametijuhendite ettevalmistamine, erinevate eeskirjade koostamine jne.;Kodune kirjalik töö Auditoorne töö 10 ak. tundi;Äriplaani kaitsmine;

7. Hindamine ehk õppe lõpetamise tingimused

8. Väljastatavad dokumendid
Õpiväljundid omandanud ning hindamiseläbinud õppijale väljastatakse tunnistus. Hindamisel mitteosalenud või hindamist mitteläbinud õppijaleväljastatakse tõend koolitusel osalemise ja läbitudteemade kohta.

9. Koolitaja kvalifikatsioon
Angela Melihhova - õigusteaduste doktor, rohkem kui viiekümne Tsiviilõiguse teadustööde ning koolitusmetoodikate autor. Aktiivselt tegeleb õiguspraktikaga.

Tõnu Niinemäe - toitlustusala professionaal, kellel on väga head erialased teadmised ja kogemused kelneri/ettekandaja /teenindaja töös. 10 aastane praktiline töökogemus HoReCa valdkonnas, tunnustus ja võidud kelnerite konkursitel, kogemus ja teadmised koolitaja töös. Tõnu on olnud seotud restoranide ja toitlustusfirmadega rohkem kui 30 aastat, sealhulgas töötanud erinevatel juhtivatel kohtadel ka HoReCa sektoris. Tõnu on saanud koolitaja väljaõppe ja ta on aastaid teinud koolitaja ja lektori tööd Eestis.

Elliana Poluektova - insener-ökonomist (magister, TTÜ), töökogemus logistikas üle 20 aastat, logistik ja deklarant. Suur kogemus laomajanduse korraldamises ja laoarvestuses.

Valdo Tõnissoo - majandusliku ja rahvusvaheliste suhete spetsialisti kõrg- (magistrikraad) ja juriidilise keskeriharidusega (bakalaureus), laialdase töö- ja elukogemusega (finants juhtimine, kindlustus, vahendustegevus, tootmine, logistika, toitlustamine, kaubandus, hotellindus, korrakaitse).