СОЗДАНИЕ БЛЮДА: ОТ ИДЕИ ДО ВОПЛОЩЕНИЯ
29.01.2016, 10:00 - 18.00, Таллинн
В ходе мастер-класса мы создадим меню из трех блюд, объединенных общей философией. Так, на закуску приготовим картофель, гарнированный сыром Västerbotten, эксклюзивыным продуктом, производящимся исключительно в Швеции – ведь когда речь заходит о Скандинавской кухне, в ход идут только местные ингредиенты. За неимением оригинала, Västerbotten можно заменить на пармезан — сыр с насыщенным, богатым кремовым вкусом, идеально подходящий к картофелю. Основное блюдо и десерт также будут приготовлены в рамках этой концепции: с использованием лучших сезонных продуктов.
Мастер-класс проведет известный финский шеф Йоуни Тойванен. Работал во многих ресторанах Хельсинки и Барселоны. В их числе ресторан Rafla, роскошный Palace Gourmet и увенчанные мишленовскими звёздами Yume и Pure Bistro. В настоящий момент – шеф-повар и совладелец ресторана Luomo ( Красный Гид Мишлен).
Йоуни Тойванен
Условия участия
Мастер класс пройдет на английском языке. Возможен перевод на русский.
Стоимость мастер-класса 290 евро.
По итогам мастер-класса каждый сможет поучить несколько фотографий для своего профессионального портфолио. Также евросертификат о прохождении мастер-класса.
Приглашающая сторона обеспечивает визовое сопровождение.
Проживание в цену не входит.